晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 1分快3网址12天11板股价疯涨199% 妖股兴齐眼药底气何来 2024-03-21 1分快3注册网乔布斯演讲为何如此有说服力 2024-04-12 1分快3技巧好物抢先知:办公室避暑神器了解一下 2025-01-01 1分快3APP北京三里屯的这场快闪,怎么传来建筑工地的声音? 2024-05-29 1分快3app南太铉张才人公开恋情后首同台 甜笑害羞捂脸甜蜜气息满满 2024-07-23 1分快3投注文武双全的李建成被抹黑成了小丑 2024-07-21 1分快3漏洞 三星Galaxy Fold拆解:柔性屏内部啥样 2024-10-23 1分快3官方涉案金额2.3亿!春节档电影侵权盗版系列专案侦破 2024-07-04 1分快3app下载东五环共有产权房公示设计方案 建5-6层低密洋房 2024-12-14 1分快3注册 中国拒收洋垃圾后,欧美转向东南亚,东南亚国家集体怒了 2024-08-07 1分快3骗局第二届“北京·国际范儿”短视频大赛 2025-01-03 1分快3必赚方案毛泽东在上海收获革命“第一桶金” 2024-03-30 1分快3平台甲醇低开震荡 持仓减少 2024-04-25 1分快3规则丝路正青春短视频征集大赛 2024-11-08 1分快3返点此生无悔入漫威,辉煌过后终落幕 ! 2024-03-19 1分快3充值 日本“十连休”,有人欢喜有人忧 2024-03-23 1分快3计划群比尔盖茨:去世后20年将关闭基金会 2024-12-07 1分快3手机版APP自称“大学生”兼职招嫖,这款热门交友软件下架整改 2024-07-08 1分快3计划 11个月的女儿肝脏硬化 29岁妈妈义无反顾捐肝 2024-05-08 1分快3开户英媒:西方不能将中国拒之门外 否则会失去更多 2024-07-14 1分快3走势图《巨匠》“匠情”版预告 2024-12-14 1分快3邀请码 一万多果粉亲测推荐:苹果开了一个“售后快速处理通道” 2024-03-26 1分快3赔率乔布斯演讲为何如此有说服力 2024-06-26 1分快3代理一批股票一季度亏光去年全年盈利 多只翻倍股在列 2024-08-27 加载更多![](/t2/images/1.gif) 1分快3地图 |